Our cheeses

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Our selection of artisan cheeses from La Mancha, all handcrafted sheep milk cheeses – this difficult and passionate artisan activity is reflected in its taste, aroma and texture. Our cheeses are handmade, with careful attention to strict hygiene and sanitary regulations, according to our commitment and quality guarantee.

To taste our Olimpo cheeses means to enjoy a piece of our land and its heritage. A variety of our cheeses ranges from soft cheeses, semi-cured cheeses, to cured ones, including cheeses cured in rosemary, lard, pepper and virgin olive oil.

queso semi

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Nuestros quesos

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Selección de quesos artesanos de La Mancha, quesos de oveja elaborados artesanalmente que reflejan en su sabor, aroma y textura de esta difícil y apasionante actividad. Quesos hechos a mano sin olvidar nuestro compromiso y garantía con la calidad y los estrictos controles higiénico-sanitarios.

Probar un queso Olimpo significa degustar un trocito de nuestra tierra y su historia y herencia. Nuestra gama de quesos va desde el queso tierno, pasando por el queso semicurado, hasta quesos curados, no solo en corteza natural sino con otro tipo de cortezas especiadas (al romero, a la manteca, a la pimienta o al aceite de oliva virgen).

queso virgen